北海道是日本出了名的美食天堂——新鮮的海鮮、品質頂級的和牛、獨特的湯咖哩，還有只有在函館才吃得到的限定漢堡。這篇文章把我在北海道旅程中吃過的、覺得值得推薦的餐廳和美食全部整理在一起，從函館早市到札幌居酒屋，希望可以給你一些覓食靈感。
函館 Hakodate
1. 函館朝市｜帝王蟹現烤
來函館一定要去函館朝市，而去朝市一定要吃帝王蟹。
朝市裡有很多攤販販售帝王蟹，以公斤計費，活的公帝王蟹約 8,000-10,000 日圓/公斤，母帝王蟹約 6,000-8,000 日圓/公斤。這次吃了一隻 1.8 公斤的帝王蟹，四個人吃非常夠，換算台幣約 NT$3,000-4,000。
選好帝王蟹後，店家會直接幫你現烤，新鮮現做，肉質鮮甜，分量非常充足。不同攤位的價格差距不會太大，不需要特地比價，就選一家看起來螃蟹狀態好、內用環境舒適的進去就可以了。
除了帝王蟹，朝市還有一個很有趣的體驗——釣烏賊。在駅二市場中間有一個水池，可以現場釣烏賊，釣上來後店家直接做成生魚片，口感鮮甜Q彈，釣一次約 1,090 日圓。這次因為行程關係沒有去，但有興趣的人很值得試試。
朝市也有很多昆布、乾貨攤販，是採購伴手禮的好地方。整體人流不算多，沒有太商業化的感覺，反而很像當地人平時會去的市場，逛起來非常舒服。
2. Lucky Pierrot（幸運小丑漢堡）｜函館限定必吃
Lucky Pierrot 是函館在地的連鎖速食店，目前所有分店都在函館，被當地人視為在地特色美食，曾多次獲選全日本最好吃的漢堡。來函館旅行，這家是絕對不能錯過的一站。
分店選擇
函館各個景點附近都有分店，就近找一家去就好，不需要特地跑到特定分店。不過在金森紅磚倉庫群附近有一間海景分店，如果剛好在那一帶逛街，很適合順路進去吃。
必點餐點
人氣第一名是「中華風炸雞漢堡（チャイニーズチキンバーガー）」，以雞腿肉油炸後搭配糖醋醬，多汁有彈性。人氣第二名是荷包蛋漢堡，第三名是炸豬排漢堡。除了漢堡，也有咖哩飯、蛋包飯、日式炒麵等選項。
為什麼值得去？
食物好吃是一回事，但 Lucky Pierrot 最特別的是店內裝潢。整間店走濃烈的歐式復古風，牆上掛滿浮誇的水彩畫和復古照片，色彩繽紛、視覺衝擊感很強，整個氛圍像是遊樂園和嘉年華的結合。在這裡用餐，會有一種跨越時空和地理位置的奇妙感——明明在日本，卻又感受到函館這座城市因為歷史所帶來的獨特文化。
每一間分店的裝潢主題都不同，也各有專屬的紀念印章，店裡也有販售很多可愛的周邊商品，像是磁鐵、鑰匙圈、服飾等，非常適合帶一個回台灣當紀念品。
3. 喫茶 茶楽居（SARAI）｜五稜郭附近的隱藏寶藏咖啡廳
喫茶 茶楽居（SARAI）這間咖啡廳是在五稜郭公園散步後，在地圖上偶然發現的，是這趟旅程中最意外的收穫之一。
店面不大，經營者是一位年紀挺大的老奶奶，不太會說英文，全程靠比手畫腳點餐。店內使用木造裝潢和原木桌椅，冬天室內放了電暖爐，整個空間非常溫暖舒適。最讓人驚喜的是靠窗的位置——落地窗外面是一個小花園，裡面種著一棵櫻花樹。我們去的時候是冬天，如果是春天來，坐在這裡就能欣賞到滿開的櫻花。
我們點了一份以抹茶冰為基底、上面放著糰子和紅豆泥的日式甜點，搭配一杯熱抹茶：紅豆泥味道濃郁，糰子像是剛烤好的，Q彈綿密，咬下去甚至會黏在牙齒上。整個下午茶體驗非常有日式風味，讓人難忘。
去的時候幾乎沒什麼客人，有一段時間我們是唯一的一組，這樣的寧靜非常珍貴。非常推薦大家去支持一下這種小而美的在地老店。
4. 牛兵衛（Gyubei）｜壽喜燒
北海道的和牛非常有名，這次特意安排了一天去吃壽喜燒，選了在 Google 上找到評價不錯的牛兵衛（Gyubei）。
預約方式
店面不大、座位有限，強烈建議提前預約。如果擔心語言問題，非常推薦請飯店的前台人員幫忙打電話預訂，因為前台通常同時會說英文和日文，協助訂位非常方便。
用餐體驗
這裡是傳統的壽喜燒形式，坐在ㄇ字型的桌子前，由穿著正式服飾的服務人員在你面前現場料理——從鍋中塗油、一片片放入肉片，到加入蔬菜與壽喜燒醬汁，所有步驟都在眼前完成，整個過程非常享受。
菜單從一般和牛到北海道頂級和牛都有不同選項。小建議：多人同行時，不需要所有人都點最貴的北海道和牛，因為和牛油脂豐富，一個人吃容易膩，建議油脂豐富和油脂較少的肉品搭配著點，口感會更舒服。
店門口有一個小庭院造景，從穿過花園走進餐廳的那一刻起，就能感受到這間店的用心。下次再去北海道一定還會想回來。
5. Soup Curry Begirama｜湯咖哩
到北海道一定要嚐嚐湯咖哩，這是當地非常具代表性的在地料理。這次在函館山看完夜景搭纜車下山後，找了一家評價不錯的湯咖哩店 Soup Curry Begirama 當晚餐。
湯咖哩和一般咖哩有什麼不同？
一般日式咖哩偏濃稠、偏甜；湯咖哩的湯底比較清，使用了更多辛香料，風味層次更豐富，比較接近印度咖哩的香氣。吃法也不一樣——更像是一碗湯，裡面放非常多的肉類或蔬菜，搭配米飯一起享用。
這次點的是炸雞腿湯咖哩，雞腿和蔬菜都先炸過再放入咖哩裡燉煮，搭配薑黃飯，和一般日式咖哩配白飯的吃法完全不同，非常有特色。
北海道天氣冷，能有一碗熱騰騰的湯咖哩，真的非常舒服。如果你喜歡咖哩、或對辛香料的接受度高，這是北海道必吃的美食之一。
富良野 Furano
6. Farm Restaurant Chiyoda（千代田牧場餐廳）｜和牛漢堡排
在美瑛欣賞完青池和白鬚瀑布後，在 千代田牧場附屬餐廳 吃了午餐。這裡使用牧場新鮮的北海道和牛，菜單有牛排和漢堡排可以選擇。
強烈推薦漢堡排。 雖然是用和牛絞肉製作，但口感極好——外層在鐵板上烤得焦香，刀子切下去肉汁直接噴出來，非常鮮嫩多汁。價格比牛排親民，但美味絲毫不遜色，非常值得。
牧場也有販售新鮮牛奶和霜淇淋，很適合大人小孩一起來。如果有來美瑛，很推薦順路過來用餐。
7. 森林時鐘（森の時計，Mori no Tokei）｜精靈露台咖啡廳
森の時計 是日本電視劇《溫柔時光》的拍攝地點，在這裡可以自己研磨咖啡豆，坐在窗邊欣賞寧靜的森林。
咖啡廳採用落地玻璃窗設計，甚至連屋頂也有玻璃天窗，置身其中就像住進森林裡一樣。我們去的時候是冬天，窗外是一望無際的雪後樹林，而且幾乎沒有什麼觀光客，非常寧靜。我們甚至在咖啡廳裡，透過玻璃窗看到雪地裡有一隻野生狐狸穿梭跑動，非常可愛。
建議下午過去，坐到傍晚等太陽下山、精靈露台的燈光亮起再出來，可以同時看到白天的森林景色和點燈後的夢幻氛圍，非常值得。
8. Kushitetsu｜富良野在地居酒屋
Kushitetsu 是在富良野飯店 Check in 後，在地圖上找到的居酒屋。進去之後就能感受到是很多當地人會去的地方——店內非常熱鬧，周圍幾乎都在說日文，像是上班族下班後聚會的地方，這種融入當地人生活的感覺非常有趣。
餐點方面，炸物和串燒點了很多，每一樣都非常好吃。最讓人驚艷的是海鮮小火鍋——一整鍋放了各種海鮮（魚、蝦、蛤蜊等），煮出來的湯頭非常清香鮮甜，在冷冷的冬天吃上這樣一鍋，是最舒服的享受。
店裡也有提供喝到飽的方案，如果喜歡喝酒，算下來非常划算。非常推薦去體驗一下。
9. Robata（爐端燒居酒屋）｜道地炭火居酒屋文化
爐端燒是北海道著名的鄉土料理文化，客人們圍坐在四方形的炭火爐周圍，由師傅將食材燒烤後遞送給客人，桌上的清酒一直在炭火上溫著，氛圍非常獨特。
這種餐廳通常規模不大，座位有限，是家庭式經營的小店。我們當天是 Walk-in 剛好有位子才進去，非常幸運。Robata（爐端燒居酒屋）的 店主是一位非常有熱忱的老闆，雖然不太會說英文，全程靠比手畫腳溝通，但能感受到他的熱情——他會主動介紹當季新鮮食材，基本上他推薦什麼我們就點什麼，完全沒有踩雷。
建議：
- 如果一定要體驗，建議提前打電話預約，比較能確保有位子
- 如果不介意隨機應變，也可以直接去碰運氣，找到了就是緣分
札幌 Sapporo
10. Nigirimeshi｜24小時飯糰專門店
住在薄野附近的飯店，大半夜想找宵夜，在地圖上找到這家 24 小時營業的飯糰專門店 Nigirimeshi，步行就能到。
店裡全是日文菜單，連英文都沒有，點餐完全像在拆盲盒——隨便選了幾個看起來順眼的飯糰帶回去，吃起來都不錯。日本的米本來就香，飯糰基本上很難踩雷。除了飯糰，也有賣湯和炸物。
進去的時候看到不少像是下班後來吃宵夜的在地人，有一種跟著當地人發掘美食的感覺，是蠻有趣的體驗。
補充一個有趣的觀察：
薄野是與東京新宿歌舞伎町、福岡中洲並列的「日本三大歡樂街」，這間飯糰店附近走著走著，會看到一些很特別的店面——透明的落地窗裡有女生坐在裡面。對於第一次來到薄野的人來說，算是意外認識了日本比較不一樣的一面。當然薄野同時也有非常多的居酒屋和美食餐廳，是晚上覓食的好去處。
H2｜北海道美食總整理
| 餐廳 | 地點 | 類型 | 推薦指數 |
|---|---|---|---|
| 函館朝市 | 函館 | 海鮮、帝王蟹 | ⭐⭐⭐⭐ |
| Lucky Pierrot | 函館 | 漢堡、速食 | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 喫茶 茶楽居 SARAI | 函館 | 咖啡廳、日式甜點 | ⭐⭐⭐⭐ |
| 牛兵衛 Gyubei | 函館 | 壽喜燒 | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| Soup Curry Begirama | 函館 | 湯咖哩 | ⭐⭐⭐⭐ |
| Farm Restaurant Chiyoda | 美瑛 | 和牛牛排、漢堡排 | ⭐⭐⭐⭐ |
| 森林時鐘 Mori no Tokei | 富良野 | 咖啡廳 | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| Kushitetsu | 富良野 | 居酒屋 | ⭐⭐⭐⭐ |
| Robata | 富良野 | 爐端燒居酒屋 | ⭐⭐⭐⭐ |
| Nigirimeshi | 札幌 | 飯糰、宵夜 | ⭐⭐⭐ |
我很喜歡旅行時嘗遍不同美食，再把旅程的記憶和味覺打包帶回家細細品嚐。北海道的美食版圖很廣——從清晨的帝王蟹到深夜的飯糰，從函館的限定漢堡到富良野森林裡的咖啡廳，回想起來每一餐都是獨一無二的記憶。
如果問這趟旅程中最難忘的，我想是和旅伴在圍繞在爐端燒旁，努力聽懂老闆使用不太流利的英文介紹餐點，上菜後像開盲盒一般品嚐端上桌的美食。雖然不是最豪華的美食，但就是讓人覺得意猶未盡、獨特且難忘。
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